食品の保存テク便利帳 選び方ポイント付き （学研実用BEST） [ 村田容常 ]
選び方ポイント付き 学研実用BEST 村田容常 学研プラスショクヒン ノ ホゾン テク ベンリチョウ ムラタ,マサツネ 発行年月：2016年04月19日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784058006283 村田容常（ムラタマサツネ） 農学博士。
お茶の水女子大学基幹研究院自然科学系教授。
1956年東京都生まれ。
東京大学農学部農芸化学科卒業。
サッポロビール株式会社、北里研究所（研究生）を経て、1988年お茶の水女子大学家政学部講師に。
1992年同大学生活科学部助教授、2004年より教授。
2015年より現職。
専門は食品加工貯蔵学。
2009年から内閣府食品安全委員会の委員も務めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 野菜の保存テク／2 魚介類・海藻の保存テク／3 肉の保存テク／4 果物の保存テク／5 大豆製品・卵・乳製品の保存テク／6 ごはん・パン・麺の保存テク／7 乾物・ドリンク・調味料の保存テク 野菜・肉・魚介類から調味料まで、190の正しい保存法と選び方がひと目でわかる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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