暴走する黒米

商品詳細 内容量 200g 原材料 黒米 保存方法 直射日光、高温多湿を避け涼しい所で保存して下さい。

（開封後は冷蔵庫に保存） 賞味期限 約5ヶ月棚田の里、徳島県佐那河内村産の古代米の黒米（もち米種）から作られた米粉です。

佐那河内村の黒米は標高100mの棚田で天然水と土壌で古来より作られています。

粒子が細かくサラサラしているので、そのまま加えてもダマになりません。

【佐那河内米の歴史】 佐那（さなの）縣（あがた）と呼ばれた棚田の里「佐那河内」。

古地名は狭長（さなが）村といい「日本書紀」神代記には、天照大神が高天原で御田としたのが「天狭田（あまのさなだ）・長田」とあります。

「佐那」は、「天狭田」と同じ「棚田」を指す言葉であり、佐那河内村の原点は「棚田」にあり、日本最古の棚田を示す地名と言えます。

江戸期には蜂須賀侯への献上米として納められていました。

【佐那河内米が美味な理由】 ・標高差による寒暖差、傾斜面の上昇気流や霧が、糖度の高い美味な米を生み出す。

・結晶片岩の赤土層で、鉄分とマグネシウムを多量に含み、稲作に適したミネラルを含む土壌。

・2000ミリを超える降水量や日照量が、稲作に最適な条件を提供している。

・山肥えを冬場に敷き込み、昔ながらの稲作を手間暇を惜しまず作り続けている。

・水が冷たい為、水田の中に仕切りを作り、水を温めて水田に入れる工夫を伝承している。

【おすすめの料理】 パン、ピザ、パンケーキ、クッキー、クレープ、蒸しパン、シフォンケーキ等材料にご使用頂けます。

油を吸いにくいので、揚げ物の衣に使うとカラッと油分控えめに仕上がります。

使い方によって、サクサク、モチモチ、ふわふわと食感が変わります。

【メール便はご利用不可】 27.5×21.5cm×厚さ2cmまでと重量1kg迄のサイズ規定を、 超えている商品ですのでメール便はご利用できません。

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